Libro de cocina editado por la Universidad de La Sabana gana premio mundial

El libro Técnicas profesionales de cocina colombiana, de Carlos Gaviria Arbeláez y editado por la Universidad de La Sabana, fue galardonado como el mejor de la categoría “libro profesional” en el concurso internacional Gourmand World Cookbook Award. El premio fue entregado este 28 de mayo, en Yantai, China.

Este concurso fue creado en 1995 por Edouard Cointreau, y cada año cada año premia a los mejores libros de comida y vinos, impresos o digitales, así como a los programas de televisión dedicados a los alimentos. En esta oportunidad, participaron más de 21.000 libros de 205 países.

Técnicas profesionales de cocina colombiana presenta todas las técnicas culinarias de Colombia, un inventario de platos por regiones y ejemplos de recetas aplicativas de las distintas técnicas. En 764 páginas impresas a cuatro tintas, y con novedosos acabados en su diseño e impresión, “encontramos todos los hermanos perdidos en las diferentes regiones del país”, dice el autor.

Es la primera vez en la historia de la gastronomía nacional que se publica un completo inventario de técnicas y preparaciones de todas las regiones del país, que nacen de la rica tradición popular. La intención del chef Gaviria es que los colombianos “empecemos a hablar el mismo idioma gastronómico y no infinidades de dialectos regionales”.

Con fotografías de Felipe Pizano Umaña, diseño de Kilka Diseño Gráfico e impresión de Nomos Impresores, Técnicas profesionales de cocina se convierte en el más completo vademécum de la cocina nacional.

ASEUC en la FIL Guadalajara 2016

La Feria Internacional del Libro de Guadalajara, festejó a finales del año 2016 su 30ª aniversario. La importante trayectoria de esta feria le ha permitido consolidarse como el evento del mundo editorial en español más importante no sólo para América Latina sino a nivel global, por su poder de convocatoria y participación de autores, agentes literarios, editores, traductores, distribuidores, bibliotecarios, librerías, gestores culturales, periodistas culturales, maestros, investigadores y público en general que hacen de este evento, la feria del libro por excelencia a la que no se puede dejar de asistir.

Las cifras hablan por sí solas. La última versión de la feria contó con:

• Más de 800.000 asistentes
• 20.473 profesionales del libro
• 2042 editoriales
• 42 países

 En este contexto, gracias a la gestión, coordinación y operación de Siglo del Hombre Editores, un importante grupo de 31 universidades colombianas vinculadas a ASEUC, equivalentes a más del 46% de sus asociados, logró tener acceso a un destacado stand de 108 metros cuadrados ubicado en el área internacional del complejo ferial, en un lugar privilegiado, al lado del stand de PROCOLOMBIA, donde circula un volumen representativo de visitantes, rodeado de los stands más representativos de América Latina.

 Universidades asistentes:

• CESA
• Corporación ICA
• EIA Escuela de Ingeniería de Antioquia
• Instituto Caro y Cuervo
• Politécnico Grancolombiano
• Pontificia Universidad Javeriana
• U.D.C.A.
• Uniminuto
• Universidad Antonio Nariño
• Universidad Autónoma de Occidente
• Universidad Católica de Colombia
• Universidad Cooperativa de Colombia
• Universidad de Caldas
• Universidad de la Sabana
• Universidad de los Andes
• Universidad de los Llanos
• Universidad del Magdalena
• Universidad del Norte
• Universidad del Rosario
• Universidad del Tolima
• Universidad del Valle
• Universidad EAFIT
• Universidad EAN
• Universidad Externado de Colombia
• Universidad Jorge Tadeo Lozano
• Universidad Nacional de Colombia
• Universidad Pedagógica
• Universidad Piloto de Colombia
• Universidad Santo Tomás
• Universidad Tecnológica de Pereira
• Universidad UPTC